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      原料選擇技術

        預混料質量在相當大的程度上取決于原料質量。除了原料的營養屬性以外,原料的衛生屬性和可加工屬性也必須予以重視。例如,在重力性混合產品中,顆粒大小、容重、休止角、流出速度和壓縮度基本上決定了該原料在預混料中的混合表現。在濕熱環境中,原料的主含量可能劇烈改變,并可能對其他物料造成影響。

       

      • 維生素A在濕熱條件下的感官變化
      • 不同維生素在維生素預混料中,在加速試驗條件下的存留率

       

      維生素B1的不同劑型的流散性有很大的差別


      • “傾斜箱法”測定休止角
      • 最松密度和最緊密度的測定

       

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